答:我认为今年就是全球高峰,但晶华经营绩效会比景气好,原因在于经营团队更加专注于台湾市场,使成长动能逐渐恢复。接下来将优化台北晶华及现有饭店的经营,包括优化体验、优化行销,并建立全新的订房系统。

答:2013年、2014年是台湾产业的高峰,因为大陆观光客热潮,各行各业都投入饭店业,但在景气巔峰时做的投资决定,往往都是高风险,任何产业都是如此,不是饭店业独有。

当时兴建的饭店,现在陆续开始营业,使台湾饭店业陷入供过于求困境,进入「微利化」时代;且饭店业规模到了需要专业经营的程度,不再是有钱人人都可以开饭店。只要大环境没有改变,景气寒冬就会持续。

很多人看到台湾入境旅客人次不断攀升,就想开饭店做生意,这是标准被数字误导,因为每年1,000万入境旅客人次中,大部分都留在台北,只有少部分会去中南部或环岛。举例来说,第一次去日本玩的民众会选择东京,接着才会去别的地方。台湾也是一样,外国自由行旅客初次来台,多半只会在台北遊玩。

中南部或东部的业者,如果只是看到入境旅客人次破千万,就去盖饭店,结果一定不好。很不幸地,不论台北或中南部,饭店依然拚命的盖,只要新饭店持续开业,景气寒冬不可能过去。

答:晶华是轻资产企业,虽没有资本压力,但有沈重的租金负担。台北房租年年上涨,饭店业绩却年年下滑,对饭店经营者会是很大的挑战。、房客应该追求双赢,如果饭店一直亏损,房东最后也是遭殃;房东把饭店逼死了,最后什么也拿不到。我主张房东与房客应有「分润机制」,而不是单纯收租。房东要能体谅饭店业的艰困环境,若不体谅,业者肯定活不下去。

答:观光产业是整体经济一部分,如果经济停滞,观光产业不可能独善其身。

全世界的观光趋势是同时走「国际化」跟「在地化」,旅客愈来愈重视「在地体验」。比如很多年轻人去日本自由行,不会住美国的连锁饭店,而是入住有历史特色的旅馆。

旅客入住饭店的偏好,跟过去追求国际饭店品牌有很大的改变,因为国际饭店全世界都长得一模一样。台北饭店业最景气的区域是西门町,正是因为西门町有台北的特色。外地人到台湾,不会想看到跟香港或东京一样的景色,而是看到台北独有的人文特色。旅客要求在地化同时,经营需要愈来愈专业,不是有钱就能开饭店。基本功扎实的饭店,在体验、服务上高下立判。我认为,专业且在地的经营,是台湾观光产业必须走的路。



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