去年国人对数仅13.5万对,创九年新低,面对结婚人口逐年下滑,饭店业者或婚宴会馆都不断推出创新的婚宴服务,因应日益激烈的竞争环境。今年婚宴市场有一大趋势,即讲究自由欢乐、不被拘束的西式婚宴更受新人喜爱,在近两、三年的酝酿,有望迎来商机爆发的一年。

婚宴会馆龙头典华看准即将破茧而出的商机,3月起推出户外婚宴服务,婚宴型式比照西方,非常的「洋化」,除了证婚亭,还有自助餐、鸡尾酒、乐团等,让新人自由自在与亲朋好友喝酒跳舞狂欢。典华的参战,加上台北、维多丽亚及福容等饭店最近都在强打西式婚宴服务,象徵西式婚宴市场竞争,今年将更加激烈。

除了西式婚宴当红,台湾婚宴市场另一趋势,就是传统婚宴走「小而美」路线,以前动輒五、六十桌,现在降到二、三十桌,且饭店或婚宴会馆提供的服务与设备愈来愈精緻,很多年轻人反而更愿意掏腰包,办一场永生难忘的。

晶华宴会厅事业部副总经理丁秀卿表示,很多年轻人曾在海外工作,在西方国家看到西式婚宴,就嚮往未来自己结婚也要办这样的婚宴。相较会让他们感到拘束的传统婚宴,西式婚宴大家轻松享用自助餐,跟闺蜜喝酒跳舞,和许久不见的朋友叙旧话家常,还有乐团炒热气氛。因此,饭店提供西式婚宴服务,绝对是加分。

即便是传统婚宴,宴客桌数也不断精简。丁秀卿说,以前办婚宴,很多时候是「办给长辈看的」,尤其双方父母若是商界人士,会在子女婚礼上趁机宴请客户及厂商,桌数就会很多,但这对新人而言,其实都是负担。

现在年轻人自主意识提高,会想说:「这是我的婚宴」,只想宴请亲密的亲朋好友,也不想把婚礼弄得太大太复杂,导致宴客桌数缩小,婚宴流程也更加简化。

丁秀卿认为,桌数缩减对业者当然不利,业者会增加附加价值来提高每桌价格,比如台北晶华就提供婚宴的一站式服务,新人只要下订宴会厅,婚纱、摄影、宴客一气呵成,节省新人的时间精力。

国内婚宴会馆龙头典华则礼聘日本知名摄影艺术家蜷川实花,为典华大直馆打造一个艺术品等级的婚宴场地。典华表示,曾有新人原本想省荷包,不想花太多钱办婚宴,结果看到这个梦幻般的场地,立刻提高预算下订,可见婚宴的需求是可以透过高附加价值而创造出来。



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