无人经济浪潮在全球零售业延烧,国内业者也抢推「」,是试水温还是曇花一现,仍取决无人店投资成本能否达到取代人力的甜蜜点,以及对消费者体验能否真正升级。

亚马逊去年推出的Amazon GO在全球引发无人店话题,着眼虚实整合的商机、节省人力与训练成本,亚马逊打算在10年内拓店超过2000家,未来可更快速搜集消费者数据资料,成为拓展AI智能零售版图的实力。

而这股无人店热潮近年也在大陆崛起,欧尚中国与大润发母公司高鑫零售投资的无人便利店「繽果盒子」,是大陆首个24小时无人便利商店;中国大陆的阿里巴巴集团也接着开出无人超市「淘咖啡」,成为最新的「投资风口」。

根据iiMedia Research艾媒諮询调查数据显示,2017年无人零售商店交易额预计达人民币389.4亿元,之后5年将迎来发展高峰,直到2020年预计成长率达到281.3%,2022年市场交易额也将超过1.8兆元。

台湾是科技重镇,与零售端的结合自然有各种尝试,零售超商双雄统一超商与不落人后,相继推出无人商店X-STORE和全家科技概念店。

其中,X-STORE设立在统一超商总部大楼,整合20家厂商的软硬体科技,贩售800至900种商品,门市商品标籤採用电子标籤,可透过人脸辨识结帐,初期侷限于内部员工使用,6月25日正式对外营运,则是以icash扣款结帐。

相对于Amazon GO主打的是消费者可以拿了就走,7-11无人店X-STORE还是需要消费者自己将商品摆到结帐柜檯上扫瞄后支付;而全家科技概念店也不是主打「无人店」,而是导入科技,便于管理。

甜点零售业者亚(艸果)子工房近年积极拓展服务据点,今天宣布打造智能无人商店YTM服务(Yannick To Go Machine)进驻双北地区捷运站,首波于15个北捷站点开卖,7月底将开出54个服务站点,预计3年内完布108个捷运点。

检视购买流程,亚尼克YTM触控式萤幕可选择购买、网路取货或随享卡提领兑换,确认产品数量后,再选择付款方式;付款后,萤幕会出现机器手臂领取生乳卷的画面,蛋糕就会从左边的洞口送出,可将随生乳卷附赠的轻卷袋拿出来手提带着走,全部流程不用花费3分钟。

亚尼克董事长吴宗恩说,前置规划过程长达一年,每天由专人进行巡检、清洁、生乳卷产品进退货管理,从保存期限、备货数量、卫生控管等环节都不能忽视,就连机台送出蛋糕的过程也要仔细调整设定。他举例,「蛋糕毕竟不能像饮料一样掉出来,外观会破损」,并设定若停电一小时马上下架的原则,内部也藉由专人远端监控机台恒温与营运状况。

亚尼克进驻捷运的无人商店,其实是更类似智能化的自动贩卖机台,除了现场贩售,也能线上预购,线下取货,主要目标是弥补实体通路的不足;且亚尼克生乳卷拥有月销12万条的实力,品项单一,在远端备货监控上较占优势,商业模式建立上也相对容易;但如果要拓展到真正的「无人商店」,提供多元蛋糕品项供消费者选择,恐怕就有困难。

而台湾和全球的无人店目前也停留在「试水温」阶段,市场分析,无人店投资金额庞大,在取代人力成本上的效益,还无法发挥甜蜜点,目前只能停留在示范商店的阶段;另外,在消费者方面,如果只是以「无人」为号召,没有实质提升消费者购买体验,恐怕只会让无人商店流于「噱头」而曇花一现。



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