日本连锁餐厅「钓船茶屋ざうお」进军美国,分店「Zauo NY」在2018年10月开始开门迎客,主打「想吃鱼自己钓」,颇获挑剔的纽约客好评。

顾客会获得一张餐厅发的钓鱼证,接着披上塑胶斗篷,抓起钓竿,然后等待有想吃的鱼上钩。每当钓鱼成功,服务生就会敲响店内的和太鼓,让全店一起庆祝。饕客先跟战利品拍照传IG,接着就可以送到厨房趁鲜盐烤、炸成天妇罗或酱烧。怕麻烦的顾客可以直接点菜,但亲手钓上的鱼可以享有折扣。

「Zauo NY」共有134个席位,耗资将近300万美元,店内安装3个大水箱,里面满满是鱼,包括一尾38美元的虹鱒,也有要价168美元的日本进口龙虾,另外还有鱸鱼、比目鱼与各种时令鱼。Zauo NY在自己的网站提到,他们经营目标不只是娱乐,同时也要教导客人,藉由钓鱼和吃鱼感谢生命,瞭解生命的意义与日本每次餐前必定先说「いただきます 」的原因。

钓船茶屋ざうお母公司在美关係企业ZAUO INC.总裁高桥拓也(Takuya Takahashi)告诉《路透社》,Zauo NY受困于工程延宕而推迟开业。他事前曾听许多餐厅业者提过,工程进度往往不如原先规划,之前已经考虑到这一点,但耗时仍超过原先规划。

目前纽约还没有类似Zauo NY的同行,高桥拓也目前计划将餐厅三楼部分空间拓为寿司餐厅,还准备画出举办私人派对的区域。



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